La braisière électrique dispose d’une capacité de 40 gallons et repose sur une base avec quatre grandes roulettes. L’appareil dispose d’une fonction d’inclinaison manuelle qui lui permet d’être incliné pour s’égoutter ainsi que d’un contrôle à semi-conducteur étanche à l’eau pour avoir un grand contrôle sur la cuisson. La partie supérieure de l’appareil est dotée d’un bord d’égouttement pour la vapeur qui emprisonne la condensation ruisselant du couvercle. La nouvelle technologie fastbach permet un temps d’ébullition plus rapide par rapport aux modèles traditionnels. Cela améliore la productivité globale de l’unité ainsi que le temps de table. – Capacité de 40 gal – 208 volts – 77 ampères – 16 000 watts – Profondeur de 50 1/8 po, largeur de 46 po, hauteur de 70 po , vendu séparément